Alors que la filière du bio a commencé à se structurer en France au début des années 60, que le marché a connu une forte croissance et a désormais ses enseignes bien identifiées (Biocoop, Naturalia, La Vie Claire), le niveau de consommation peine à vraiment décoller et le bio à s'imposer. En cause, un manque de soutien du gouvernement et des distributeurs pour donner de la visibilité avec des campagnes d'ampleur, une défiance qui s'est installée vis-à-vis des très nombreux labels alimentaires, un prix globalement plus élevé sans que le consommateur en comprenne bien le pourquoi. Après plusieurs années de ralentissement post-Covid, la consommation en 2025 semble revenir à la hausse dans toutes les classes sociales sur fond de crises sanitaires à répétition qui inquiètent grandement les Français, à l'image de la mobilisation record contre la loi Duplomb pour des raison de santé publique. Le bio pourrait-il, à cette occasion de prise de conscience collective, enfin s'imposer et dépasser l'étiquette de "bobo" privilégié qui lui est souvent accolée ? ​​
 

Illustration - Antoine Baillargeau I Bengal Studio
Graphisme : Emilie Coquard
​Conception : Parlons Climat